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2021.09.12
TOPICS
いつも無農薬の野菜をお店に提供くださっている城陽の生産者さんのお手伝いに出かけました。
サントレスの店長以外は農業経験ゼロですので足を引っ張らないように頑張ろうと思います。
天候に恵まれいよいよ作業開始。
オクラって変わった植物です。アフリカが原産。
美味シソー笑 シソの葉を収穫。
重戦車ヒラッキ―（新人スタッフです）基本耕運機係でした。作業の様子はユーチューブでもどうぞ。
他のスタッフも手分けして畑を耕します。土をいじるのは楽しくそして大変な作業だと実感。
農薬は使わない苦労や、動物に食べられてしまう事などいろいろお話を伺って勉強になりました。
仕入れで良いものを選ぶことからスタートする料理の仕事ですが、一次産業の事を学び仕事に活かしていきたいです。
スペインのお米を育ててパエリアに使いたい野望があります。それも京都府内で。誰か協力してくれませんか？
循環型外食を実践したいと考えてます。←そのことについてはnoteに記事を投稿しています。
汗を流した後にたべたラーメンは最高でした。
TOPICS 2022.03.18
東寺道ぷちぷちマルシェ...
かつて月に何度も屋台が立ち並ぶ市が開催され賑やかだった東寺道。現在は京都駅から徒歩5分の好立地ながら閉じたシャッターが目立つ...続きを読む
TOPICS 2022.03.19
価格改定のお知らせ
皆さんようやく時短営業解除です。閉まっていたお店も開きだし素敵な春のシーズンに人手が増えるのではと期待しています。 まん延防...続きを読む
%E3%83%86%E3%82%A4%E3%82%AF%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%88 2021.08.19
4回目の緊急事態宣言の...
皆様、いつも大変お世話になっております。 今年は珍しく長雨の夏となりました。気持ち滅入っていませんか？ 我々外食業は長引く新...続きを読む
| 営業時間 | 17:00〜23:00（温L.O.21:30 冷L.O.22:00） |
|---|---|
| 定休日 | 月曜日 |
| TEL | 050-3187-3833 |
| カードご利用頂けます | |
| 駐車場 有り | |
