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2021.09.12
TOPICS
いつも無農薬の野菜をお店に提供くださっている城陽の生産者さんのお手伝いに出かけました。
サントレスの店長以外は農業経験ゼロですので足を引っ張らないように頑張ろうと思います。
天候に恵まれいよいよ作業開始。
オクラって変わった植物です。アフリカが原産。
美味シソー笑 シソの葉を収穫。
重戦車ヒラッキ―（新人スタッフです）基本耕運機係でした。作業の様子はユーチューブでもどうぞ。
他のスタッフも手分けして畑を耕します。土をいじるのは楽しくそして大変な作業だと実感。
農薬は使わない苦労や、動物に食べられてしまう事などいろいろお話を伺って勉強になりました。
仕入れで良いものを選ぶことからスタートする料理の仕事ですが、一次産業の事を学び仕事に活かしていきたいです。
スペインのお米を育ててパエリアに使いたい野望があります。それも京都府内で。誰か協力してくれませんか？
循環型外食を実践したいと考えてます。←そのことについてはnoteに記事を投稿しています。
汗を流した後にたべたラーメンは最高でした。
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