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2024.08.15
2024_SPAIN
マウンテンワインについて
スペインでは産地呼称制度D.Oというものがありグリフォデクララのあるエルモラール村はプリオラートにありますが（プリオラートとはスペインでリオハとプリオラートにしか認められていないより厳格な基準の遵守が求められる高品質のワイン産地）産地呼称のエリアとしてはモンサンとプリオラートにまたがっていますという地域でもあります。
このエルモラール村はその独特の地域特性からモンサンでもプリオラートでもない独自のテロワールがある唯一無二のエリアです。実際はプリオラートD.O.C認証ワインと独自の基準を設けたマウンテンワインと両方のラインナップを出荷しています。
プリオラートの厳格な基準をクリアするには大変多くの労力とコストがかかります。マウンテンワインでは唯一無二の地域特性のワインでありながら自ら厳しい基準を設けたマウンテンワインとしてテロワールを表現しながらコストパフォーマンスが高いワインを生み出しています。
マウンテンワインは一つのD.Oを名乗る事が出来るほどの独自のルールを設けています。
2024_SPAIN 2024.08.14
2024スペイン研修
プリオラートのグリフォデクララ訪問 今回のスペイン研修前半の目玉はプリオラートのグリフォデクララというワイナリーを訪問する事...続きを読む
2024_SPAIN 2024.08.15
④ワインのエイジング
ワインの成長（エイジング） ワインは品質の良い葡萄作りがあってこそ、その地域ならではの土壌や気候、風土、歴史を介在した嗜好品...続きを読む
2024_SPAIN 2024.08.15
②無農薬、無添加につい...
無農薬、無添加について経済的合理性を考える 無農薬、無添加。この言葉はいま自然派ワインの条件としてとてもよく耳にする言葉で...続きを読む
